ELISA试剂盒-检测试纸条-快速检测卡-山东美正生物科技有限公司

近幾年，我國(guó)的餐飲業(yè)獲得了快速的發(fā)展，但對(duì)餐飲食品的限量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)技術(shù)相對(duì)滯后。餐飲食品由于本身的特點(diǎn)，原料復(fù)雜，加工及存儲(chǔ)過(guò)程難于管理，接觸材料較多等因素，會(huì)給食物的安全帶來(lái)威脅。

上次介紹了（餐飲食品重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象、監(jiān)控項(xiàng)目?）這次繼續(xù)分享餐飲食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。由于我國(guó)的餐飲食品種類較多，不同食品生產(chǎn)、加工、保存運(yùn)輸?shù)姆绞酱嬖趨^(qū)別，因此暫沒(méi)有制定具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前針對(duì)餐飲食品中的檢測(cè)項(xiàng)目也是依據(jù)國(guó)內(nèi)外的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于餐飲微生物的質(zhì)量監(jiān)控參考

Guidelines for Assessing the Microbiological Safety of Ready-to-Eat Foods Placed on the Market. Health Protection Agency UK(2009)

Microbiological quality guide for Ready-to-eat foods. NSW Food Authority(2009)

《食品微生物含量指引》香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（2014）

《即食食物的微生物含量判定指引》澳門衛(wèi)生局（2007）?

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》GB29921-2013

《非預(yù)包裝即食食品微生物限量》廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS44/006-2016

國(guó)內(nèi)通常查詢食品樣本的終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)。

下面列舉了常見(jiàn)的食品樣本以及檢測(cè)項(xiàng)目和限值▼▼▼

美正可提供餐飲食品微生物快速檢測(cè)解決方案

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餐（飲）具大腸菌群快速測(cè)試片

（符合標(biāo)準(zhǔn)GB14934）

最后，由于造成食源性疾病的主要因素是病原性微生物，從源頭到加工過(guò)程到消費(fèi)者的餐桌上整個(gè)過(guò)程都存在著微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。建議餐飲相關(guān)企業(yè)開(kāi)展過(guò)程微生物監(jiān)控工作，合理運(yùn)行HACCP體系，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，保證餐飲業(yè)健康、快速的發(fā)展。