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不知不覺中，今年冬天的草莓已悄然上市，并憑借著其鮮亮可愛的外貌和清甜厚實的口感，在水果稀少的冬天成為很多人的心頭好。然而，草莓卻總有不好的傳言，讓人吃的不是那么放心。

草莓是最臟蔬果？

最近在網上流傳的“12種污染最嚴重果蔬”榜單上，草莓已經連續五年排名榜首，也被稱為“最臟蔬果”。真相其實是這樣：

美國的一個民間機構 “環境工作組（EWG）”通過研究發現，70%傳統生長的果蔬都含有農藥殘留。在綜合檢出農殘、檢出農殘種類、平均最大農殘含量等6項指標后，草莓位列第一，被評定為“最臟蔬果”， 也就是說，所謂的“臟”指的是農藥殘留程度高。

但是，拋開劑量談毒性都是不科學的！

食品工程博士云無心表示，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農殘”，也不是“檢測到多少種農殘”，而是“是否檢測到農殘超標”。

據不完全統計，市場監管部門2021年通報的草莓抽檢不合格結果如下：

以上結果顯示，草莓不合格的農殘項目主要是烯酰嗎啉超標。美正提供烯酰嗎啉快速檢測解決方案：

吃草莓后感染諾如病毒？

諾如病毒是引起全世界病毒性急性胃腸炎散發和暴發的主要病原體之一。諾如病毒潛伏期為12 -48 小時，癥狀包括腹瀉、嘔吐、無血便、惡心、腹痛和低燒，病程不超過 48 小時，屬自限性疾病。全球急性胃腸炎病人中諾如病毒感染率高達18% ，感染率僅次于輪狀病毒^【1】。

諾如病毒傳染性極強，它可以通過食物、水、唾液等途徑傳播，而且男女老少“通殺”，毫不留情面，在幼兒園、學校、醫院、社區等人群集中的場所，有可能會引起聚集性發病。

正值諾如高發季！

每年的11月到第二年的4月份是諾如病毒的高發季節，摘草莓雖然沒關系，但千萬不可邊摘邊吃，吃了未經徹底清洗的草莓，很容易感染諾如病毒。

小編提示，如何正確清洗草莓？

清洗草莓最好不要用水浸泡，而應該用流動水清洗。因為將草莓浸泡在水中，會使得附著在草莓表面上的農藥溶于水中，被草莓吸收滲入果實內部，吃了則對人體不利；用流動水沖洗就能很容易地把草莓表面上的病菌沖走一大部分。然后再用淡鹽水浸泡。草莓沖洗后，最好不要馬上就吃，因為上面還是會殘留許多病菌。建議用淡鹽水繼續浸泡5分鐘，之后再用清水沖洗一下才可入口食用^【2】。

參考文獻：

[1]孔翔羽,靳淼,段招軍.諾如病毒與食源性疾病[J].中國臨床醫生雜志,2015,43(07):21-23.

[2]草莓邊摘邊吃雖過癮 當心感染諾如病毒[J].中國食品,2017(07):170.