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《國家食品安全監督抽檢實施細則（2021年版）》食用農產品包括七大類食品：畜禽肉及副產品、蔬菜、水產品、水果類、鮮蛋、豆類和生干堅果與籽類食品。2019年至2021年近三年各類食用農產品中不合格樣品數量占比最多的均為蔬菜。

▲ 2021年食用農產品不合格樣品分析

蔬菜類

《國家食品安全監督抽檢實施細則（2021年版）》食用農產品中蔬菜類包括鮮食用菌、鱗莖類蔬菜、蕓瑩屬類蔬菜、葉菜類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜、豆類蔬菜、莖類蔬菜、根莖類和薯芋類蔬菜、水生類蔬菜、芽類蔬菜和其他類蔬菜，共12大類21個品種。2021年食用農產品蔬菜類不合格信息共3008項，不合格樣品占比最高的是鱗莖類蔬菜，共720項，占蔬菜類不合格總量的23.94%。其次為葉類蔬菜，共 666項，占蔬菜類不合格總量的22.14%。食用菌不合格數量最少，占蔬菜類不合格總量的0.13%。鱗莖類不合格樣品主要為韭菜，共713項，占鱗莖類蔬菜不合格總量的99.03%。葉類蔬菜不合格樣品主要為芹菜和普通白菜，分別為 363項、161項，占葉類蔬菜不合格總量的54.50%和24.17%。

水果類

《國家食品安全監督抽檢實施細則（2021年版）》食用農產品中水果類包括柑橘類水果、仁果類水果、核果類水果、漿果和其他小型水果、熱帶和亞熱帶水果、瓜類水果，共6大類18個品種。

2021年食用農產品不合格水果類樣品信息共364項，不合格樣品占比最高的是熱帶和亞熱帶水果，共236項，占水果類不合格總量的64.84%。其次為柑橘類水果，共61項，占水果類不合格總量的16.76%。

熱帶和亞熱帶水果不合格樣品主要是香蕉，共229項，占熱帶和亞熱帶水果不合格總量的97.03%。

▲?2021年食用農產品水果類不合格樣品分析

2019~2021年食用農產品水果類不合格樣品對比結果表明， 2021年水果各類別不合格數均有所增加。其中熱帶和亞熱帶水果樣品的不合格量增長最為顯著，約為2020年的3.47倍。

2021年水果類不合格樣品中，幾乎都是農藥殘留不合格，共363項，占水果類不合格項目的99.73%。《國家食品安全監督抽檢實施細則（2021年版）》中食用農產品水果類共抽檢41個農藥殘留項目，其中不合格項目31個。水果類不合格項目中，吡蟲啉不合格數最多，共 170項，占46.70%，其次為丙溴磷。

▲?2021年食用農產品水果類不合格項目分析

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