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在4-5月，部分地區(qū)的海虹近期毒素升高，有一定毒性，食用有中毒風(fēng)險(xiǎn)。所有，每年河北、秦皇島等地都會(huì)發(fā)布安全警示，建議不要在4-5月采集、買賣和食用海虹。海虹一般指貽貝，它主要由外殼、足、鰓、外套膜、性腺、閉殼肌、內(nèi)臟團(tuán)、胃腸道和消化腺組成。

貽貝是典型的濾食性雙殼貝類，會(huì)通過鰓的過濾攝取水中顆粒物和污染物，其中能夠被識(shí)別的雜質(zhì)以假糞的形式被排出，而其他的粒子則會(huì)被送往消化系統(tǒng)中。

染毒的貝類被人誤食用后，貝類毒素會(huì)在人體內(nèi)迅速釋放而導(dǎo)致人中毒。據(jù)秦皇島市海洋和漁業(yè)局發(fā)布的預(yù)警：從3月下旬開始，海虹體內(nèi)麻痹性貝類毒素含量逐漸升高，已超出安全限量標(biāo)準(zhǔn)2倍以上，因此，近期去海邊應(yīng)盡量避免食用海虹。

在目前已知的海洋微藻中，可產(chǎn)生毒素的就有近百種，主要為甲藻和硅藻，尤以甲藻居多。貝類攝食這些有毒微藻后，毒素在體內(nèi)富集，最終威脅到海產(chǎn)品的安全。

貝類毒素對(duì)人體有何危害？

貝類毒素是海洋生物毒素中危害較大者之一，貝類本身并不會(huì)產(chǎn)生毒素，而是由通過濾食產(chǎn)毒藻類，生物積累和放大轉(zhuǎn)化而成的。

根據(jù)人體中毒癥狀，可分成麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經(jīng)性貝類毒素和健忘性貝類毒素等，目前這四類貝類毒素引發(fā)的中毒均無特效的治療藥物。

制造這類“毒藥”的是海洋中體形微小、可導(dǎo)致赤潮暴發(fā)的各種微藻。海洋微藻是海洋食物鏈的基礎(chǔ)，夏秋季節(jié)（5、6、7、8月份），海域水溫較高，適宜藻類生長。

海洋毒素如何防治？

海洋生物毒素一般都具有較好的熱穩(wěn)定性，不能通過基本的烹飪手段消除毒性，若要做到預(yù)防海洋生物毒素的侵害，除了學(xué)會(huì)科學(xué)的食用方法以外，專業(yè)、有效、便捷的檢測(cè)更為重要。

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