發酵罐滅菌后，可用于培養細菌。

1、連接pH電極塞，連接冷卻水管底部的冷卻水管和出風口處冷凝器的冷卻水管，并將每個硅管放在相應的蠕動泵上。

2、將攪拌電機放在攪拌連桿裝置上。

3、將光標移動到“溫度”文件并設置適當的溫度。

4、固定溶解氧電極的滿刻度。

1）使用光標將攪拌速度調整為zui大速度（通常為800r/min），將通風量調整為1.0LAir/Lmedium/min（1VVM）。

2）調整到校準界面，將光標調整到溶解氧位置，設置“ span”文件，并將讀數設置為100。重復進行幾次調整，直到進入菜單界面之前穩定在100。

5、其他參數設置。將光標移至Agit文件并將zui小值設置為200r/min。將光標移動到DO文件，將參數設置為適當的值，然后進行調整以用于溶解氧檢測。將光標對準Agit文件并將zui大值設置為800r/min，將光標對準pH文件并將參數設置為7.0并調整為自動檢測。連接酸（堿）瓶并打開自動檢測系統。

6、接種：要接種發酵罐，請在浸有乙醇的棉球上包上接種物的蓋子，并在點燃火焰之前取下接種物的蓋子。接下來，點燃發酵罐中的棉球，取下蓋子，然后立即將培養基和每種成分的種子溶液添加到培養基中。將蓋子浸入乙醇中，接種后，使用照相機將蓋子準確地返回到其原始位置并擰緊。

7、打開一個特殊的軟件，記錄實驗過程。

8、在發酵過程中，每2小時記錄一次溶解氧，旋轉速率和OD600，并保存5 mL樣品用于各種分析和測試。

發酵罐的清洗的注意事項

清潔發酵罐非常重要，但是許多人對此并不熟悉，不僅沒有清潔，還會導致不良后果。

1、發酵過程會產生大量有機物，例如蛋白質，啤酒花樹脂，多糖，酵母和無機物，例如草酸鈣和硫酸鈣。排空發酵罐后，有機和無機污漬會粘附在罐壁上并變黃。棕色。當牙垢的量大時，表面像鹽水或堿土的皮膚一樣變成白色，并且無機物質和有機物質纏繞在一起。使用燒堿僅對清潔有機物質有效，并且當清潔溫度超過80°C時，清潔效果會提高。

在洗滌的情況下，硝酸是用一種類型洗滌的，但是它對無機物質有一些影響，而對有機物質幾乎沒有影響。發酵罐壁污漬是無機和有機材料的混合物，很難用一種清潔劑清潔。因此，在一些啤酒廠中，每年都要清洗大型發酵罐，并對發酵罐進行徹底清洗。

2、發酵罐壁上的T541防腐層的一部分被損壞，這大大降低了維修后的表面光潔度，并使罐壁難以清洗。

3、儲罐或洗球機的磨損或堵塞可能會導致某些發酵罐的清潔不徹底并積聚污垢。

使用數年后，發酵罐會產生大量污垢。例如，一定數量的污垢堆積在罐壁上，這很難通過傳統的清潔方法徹底清除。是。因此，您可以每隔4-5年使用淡季使您的發酵罐深度清潔。