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近日，美國泰森食品正召回850萬磅即食雞肉產品，疑似感染李斯特菌！

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據美國中文網報道，當地時間3日，美國農業部下屬食品安全檢驗局宣布，泰森食品公司正在召回近850萬磅(約385萬公斤)的即食雞肉產品，這些產品可能被李斯特菌污染。其在聲明中表示，由于雞肉食品可能接觸到了一種有害細菌——李斯特菌，出于“高度謹慎”的考慮，發出召回通知。該公司表示：“雖然沒有確鑿的證據表明產品在裝運時受到了污染，但出于謹慎考慮，公司將啟動自愿召回程序。”

01李斯特菌被稱為“冰箱殺手”

主要原因是它能在2～42℃下生存，在1-4℃的低溫環境下仍能生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的適應性極強，它具有耐干燥、耐高鹽環境的能力，在酸性、堿性條件下都能適應。李斯特菌常見于泥土或水等自然環境中，而未經煮熟的蔬菜，肉食中，未經巴氏消毒處理的牛奶等，也可能會攜帶李斯特菌。

注意！熟肉制品和即食生肉制品是最容易被李斯特菌污染的食物之一

02我國標準對單增李斯特菌有何要求

《GB 29921—2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量》標準中，對肉制品、干酪、再制干酪等樣本給出了單核細胞增生性李斯特氏菌的限量要求，即，按照二級采樣方案執行，n=5，c=0，m=0 。【此標準于2017年啟動修訂，2019年12月進行征求意見，預計標準將于2021年下半年發布。】

03為什么食品加工環境“李斯特菌監控”尤為重要？

加工環境中單核細胞增生李斯特氏菌濃度一般低，常規采樣和檢驗方法很難檢出，而李斯特菌屬同單核細胞增生李斯特氏菌有相似的pH、營養、溫度、水分等，其背后的發生概率與指示菌的含量有密切關聯，當被檢測出時，表明可能存在有利于單增李斯特菌生長或存活的條件。李斯特菌屬可視為一個更廣泛的指標，增加對單核細胞增生李斯特氏菌的檢測，并做出有效的反應。所以，我們通過對李斯特菌的監測來降低單核細胞增生李斯特氏菌污染發生的的風險。

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美正生物提供加工環境中李斯特菌監控解決方案！

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1. 環境采樣

? ? ? ? MicroTrace TM 有柄涂抹海綿——用于環境涂抹采樣

? ? ? ?2. 初篩檢測

MicroFast??環境李斯特菌測試片——用于環境樣本定量檢測

3. 菌落鑒定

MicroFast??致病菌分子檢測系統——當測試片上檢出李斯特菌時候，可進一步進行菌落鑒定