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諾如病毒是屬于杯狀病毒科的單鏈正股ＲNA病毒，是引起全世界病毒性急性胃腸炎散發(fā)和暴發(fā)的主要病原體之一。諾如病毒潛伏期為12～48小時，癥狀包括腹瀉、嘔吐、無血便、惡心、腹痛和低燒。諾如病毒在外環(huán)境抵抗力較強，在水、食物和環(huán)境中可存活2～4周，缺乏有效的諾如病毒的疫苗和人群對其普遍易感，預防和控制諾如病毒暴發(fā)和散發(fā)都極具挑戰(zhàn)性。

近年來我國諾如病毒暴發(fā)呈上升趨勢，2012年廣州大學城6所學校發(fā)生的涉及652人的疫情因諾如病毒感染的廚師通過污染食物而引起【1】。

目前仍是諾如病毒高發(fā)期，

又是開學季，美正提醒學校和公眾注意預防！

食物可通過幾個方式被諾如病毒污染，包括被人的糞便污染、與糞便污染的表面( 包括人的手) 接觸、被嘔吐物污染、接觸患者出現(xiàn)過的環(huán)境和患者產(chǎn)生的氣溶膠以及被感染的食物操作者接觸。

諾如病毒不會在食品中生長，因此在食物的生產(chǎn)和貯藏過程中病毒污染量不會增長，但是諾如病毒很低劑量就可以使人發(fā)病。水果和蔬菜在加工之前被灌溉水或有機肥料中的諾如病毒污染，如葡萄、草莓等通常被認為是諾如病毒暴發(fā)的載體。諾如病毒污染海產(chǎn)品可分為兩個途徑，一是貝殼類生活在被諾如病毒污染的海洋環(huán)境，二是除了貝類以外的海產(chǎn)品被感染了諾如病毒的食品操作人員二次污染所致【2】。

諾如病毒目前還不能體外培養(yǎng)，無法進行血清型分型鑒定。根據(jù)基因特征，諾如病毒被分為6個基因群（Genogroup, GI-GVI），GI和GII是引起人類急性胃腸炎的兩個主要基因群，GIV也可感染人，但檢出率較低。GIII、GV和GVI分別感染牛、鼠和狗。根據(jù)衣殼蛋白區(qū)系統(tǒng)進化分析，GI和GII進一步分為9個和22個基因型，除GII.11、GII.18和GII.19基因型外，其他可感染人。GIV分為兩個基因型，GIV.1感染人，GIV.2感染貓和狗【3】。

諾如病毒如何檢測？

食品安全國家標準GB4789.42-2016中規(guī)定，食品中諾如病毒檢測主要采用實時熒光RT-PCR檢測方法。接下來，我們看看國家標準中關于諾如病毒的檢驗流程。

不同類樣本檢測的操作主要在于樣本前處理?

下面以“雙殼貝類”操作為案例，看下前處理操作流程：

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參考文獻：

【1】蔡文鋒，謝華萍，劉于飛，等． 一起食源性諾如病毒 GⅡ． 4 /Syd- ney_2012 變異株感染暴發(fā)的調(diào)查［J］． 中華流行病學雜志，2013， 34( 8) ∶ 804 － 807．

【2】孔翔羽,靳淼,段招軍.諾如病毒與食源性疾病[J].中國臨床醫(yī)生雜志,2015,43(07):21-23.

【3】Mesquita JR, Barclay L, Nascimento MS & Vinje J. Novel norovirus in dogs with diarrhea. Emerg Infect Dis 2010,16:980-2.

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