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注水肉的危害

注水肉是近年來中國大陸常見的一種劣質產品。主要見于豬肉、牛肉、羊肉。可以通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰后向肉內注水制成。注水可達凈重量的15-20%。肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，還將產生大量細菌毒素物質，加速了肉品腐敗的速度：檢驗中發現一些屠宰戶經常使用引舊農藥噴霧器給豬肉注水，吃了含有農藥的注水豬肉后，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。

那么對于注水肉如何快速檢測呢？下面美正生物試劑盒廠家帶您了解具體流程：

豬肉、牛肉、羊肉樣品處理

1.在被檢肉的肌肉（瘦肉）橫斷面上切出一道長約3cm,深1～2cm的刀口

2.將注水肉快速檢測試紙插入刀口中到試紙最低綠色標線處，將刀口兩側的肌肉與試紙輕輕靠攏

3.?準確計時2分鐘時取出注水肉快速檢測試紙，

注水肉快速檢測試紙結果判斷

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注水肉快速檢測試紙使用步驟

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注水肉快速檢測試紙注意事項

1、注水肉檢測試紙請在保質期內一次性使用；

2、切口深度應大于1cm;

3、市售雞肉往往外部較濕，肉皮部位不能代表肉體含永程度，肉皮部位不要靠攏紙片：

4、本方法用于現場快速測定，對測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復測定三次對于陽性樣品建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量；

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